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Brot aus eigener Backstube

Bäcker Wahn
Brot aus eigener Backstube,
seit 1955 in Vetschau

Frisches Brot, Kuchen und belegte Brötchen — jeden Morgen aus unserer Backstube in Vetschau in alle elf Filialen. Komm vorbei, oder frag uns nach deiner Torte.

Filiale und Öffnungszeiten finden
Torte oder Platte anfragen →
Filialen in Cottbus und im Spreewald
0
Sorten Brot und Brötchen
0 +
Brote mit Gold vom Brotinstitut
0
Konservierungsstoffe in Broten und Teigen
20
Dazu Kuchen, Torten, Feingebäck und Snacks. Und auf Wunsch Torten, Kuchen- und Snacksplatten sowie Schaubrote.

Elf Filialen in Cottbus
und im Spreewald

In Cottbus findest du uns sechsmal: bei Friedrich in der Stadtmitte, in Gallinchen, bei Rosi in Sandow, bei MUKA und im Roten Netto in Schmellwitz sowie bei LIPSK in der Spremberger Vorstadt. In Vetschau sind es Alfred und die Brotbüchse, in Lübbenau Kolo und der Schwarze Netto. In Burg im Spreewald findest du LUTKI.

In zehn unserer elf Filialen kannst du drinnen sitzen, in vier auch draußen. Mit Karte zahlen kannst du überall. Und wenn du deinen eigenen Becher mitbringst, füllen wir ihn dir gern. Sonntags bleiben alle Filialen geschlossen.

Alle Filialen und Öffnungszeiten

Was gutes Brot bei uns braucht

Unsere Brote bekommen Zeit. Unser Hausbrötchen ruht 24 Stunden in kühler Gare. Danach wird es direkt in der Filiale gebacken. So entwickelt es sein Aroma. In unsere Teige kommen keine Konservierungsstoffe, und wir verzichten auf lange Tiefkühlung. Weitere Brote backen wir in den Filialen nach Bedarf fertig. Belegte Brötchen und Snacks bereiten wir dort frisch zu. Unsere Backstube steht in der Kleinen Bahnhofstraße in Vetschau — von dort kommt jeden Morgen alles in die Filialen.

Vom Feld bis in unsere Backstube

Unsere Eier und unser Mehl kommen aus Brandenburg und Sachsen. Für unser Getreide nutzen wir das Qualitätsprogramm Ährenwort der Dresdner Mühle — damit lässt sich seine Herkunft vom Feld bis zur Ladentheke zurückverfolgen. Für unser Agroforst-Brot wächst bei einem Landwirt in Peickwitz bei Senftenberg Champagnerroggen — eine gefährdete alte Getreidesorte. Gemahlen wird er in Vetschau, im selben Ort wie unsere Backstube. Das Rezept hat Bäckermeister Philipp Fumfahr selbst entwickelt.

Torten für Geburtstage & Hochzeiten

Sag uns, wann du deine Torte brauchst und was du dir vorstellst. Eine grobe Idee oder ein Bild reichen für die erste Anfrage. Schreib uns über das Kontaktformular oder wende dich direkt an eine unserer Filialen. Wir melden uns bei dir, klären offene Details und bestätigen deine Bestellung anschließend schriftlich. Geburtstagstorten beginnen bei 35 Euro. Vegane Torten und Torten ohne glutenhaltige Zutaten sind auf Anfrage möglich. Für Büro, Verein oder Firmenfeier stellen wir außerdem Kuchenplatten und Snacksplatten zusammen.

Was du
bei uns bekommst

Und wenn es etwas zum Anschauen sein soll: Wir gestalten Schaubrote mit Logo, Motiv oder Schriftzug — für Jubiläen, Feiern und als Geschenk.

Brot & Brötchen

Lieblingsbrot, Spreekruste, Des Plon Brot, Spreewälder Landbrot, Hausbrötchen, Kartoffel-Dinkel, Schusterjungen, Haussemmeln

Kuchen & Torten

Kirschstreusel, Bienenstich, Eierschecke, Mohnstreuselkuchen und wechselnde Schnitten

Snacks & Kaffee

Belegte Brötchen und Baguettes, Fladenecken, Bockwurst und Laugengebäck. Dazu Kaffee und weitere Getränke

Feingebäck & Süßes

Berliner, Sandringe, Apfeltaschen und Mohnstriezel. In der Saison Stollen

Unabhängig geprüft
nicht nur einmal

Wir reichen unsere Brote und Stollen freiwillig zur Prüfung ein. Die Ergebnisse sind öffentlich nachlesbar.

Fünf unserer Brote tragen Gold vom Deutschen Brotinstitut. Diese Auszeichnung erhält ein Brot erst, wenn es drei Jahre hintereinander mit „sehr gut“ bewertet wurde.

Für die Goldene Brezel prüft eine Jury zwei Jahre lang unangekündigt Rezepte, Arbeitsweise, Hygiene, Verkauf und Beratung. Wir haben sie dreimal erhalten.

Seit 1955
in Vetschau

Bäckermeister Hans-Werner Wahn gründete den Betrieb 1955 in Vetschau. Später übergab er ihn an Philipp Fumfahr. Den Namen Wahn haben wir bewusst behalten.

Philipp Fumfahr stammt aus einer Forster Bäckerfamilie mit 110 Jahren Tradition und leitet Bäcker Wahn seit 2015. Die Filiale Alfred neben der Backstube trägt den Namen seines Großvaters.

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